Liên hoan nhóm ở Trung Mỹ Tây thường diễn ra ở quán lẩu, quán nướng, quán nhậu có sân rộng hoặc nhà hàng có phòng riêng dọc các trục Tô Ký, Nguyễn Ảnh Thủ, Trường Chinh; với nhóm đông, việc quan trọng là đặt bàn trước, chốt món và cách tính tiền từ đầu, có người lo khách ăn kiêng, và có phương án đi về an toàn cho người đã uống rượu bia.
Ở khu tập trung nhiều công ty như quanh Công viên phần mềm Quang Trung, liên hoan là chuyện thường: mừng dự án xong, chia tay đồng nghiệp, sinh nhật, đón người mới, tiệc cuối năm. Bài dành cho người được giao "lo liên hoan": chọn kiểu quán, đặt bàn, chia tiền, lưu ý với nhóm đa dạng và chuyện về nhà. Không nêu tên quán, không nêu giá; quán quanh khu đổi chủ, đổi thực đơn khá nhanh, nên trình tự chuẩn bị mới là thứ dùng được lâu.
Chọn kiểu quán theo dịp và số người
Không có quán hợp mọi dịp. Bảng dưới đây giúp khoanh vùng trước khi đi tìm quán cụ thể.
| Dịp | Số người | Kiểu quán hợp | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Ăn mừng nhỏ sau giờ làm | Vài người | Quán nướng, quán ốc, quán lẩu nhỏ gần chỗ làm | Không cần đặt trước ngày thường, tối thứ sáu nên gọi trước |
| Sinh nhật, đón người mới | Một nhóm làm việc | Quán lẩu, quán nướng có bàn dài | Hỏi quán có cho mang bánh kem vào không |
| Chia tay đồng nghiệp | Cả phòng | Nhà hàng có khu riêng, quán có sân rộng | Chỗ nói chuyện được, không quá ồn |
| Mừng dự án, mừng quý | Một vài nhóm | Nhà hàng, quán lớn có phòng riêng | Cần hoá đơn công ty thì hỏi trước |
| Tiệc cuối năm, tất niên | Đông, cả công ty hoặc nhiều phòng | Nhà hàng tiệc, quán lớn nhận đặt tiệc | Đặt sớm vì cuối năm quán kín lịch |
Quanh Công viên phần mềm, quán vừa túi nhóm đi làm thường là quán lẩu, quán nướng có sân rộng, chỗ để xe thoải mái. Tiệc lớn cần nhà hàng có phòng riêng, âm thanh, có khi phải đi xa hơn một chút về phía Gò Vấp, Tân Bình hoặc các trục lớn. Ưu tiên quán gần chỗ làm và gần chỗ ở của đa số để việc đi về đỡ vất vả.
Đặt bàn và chốt món: trình tự cho người lo liên hoan
Người được giao lo liên hoan thường gặp đúng vài chuyện: quán hết chỗ, món ra chậm, tiền vượt dự kiến, có người không ăn được. Trình tự sau giúp tránh phần lớn.
- Chốt số người và ngân sách trước. Hỏi trưởng nhóm hoặc bộ phận hành chính: ai đi, quỹ chung hay mỗi người góp, có trần chi tiêu không.
- Hỏi ăn kiêng, ăn chay, dị ứng. Một tin nhắn ngắn trong nhóm: ai ăn chay, ai không ăn hải sản, không ăn bò, ai dị ứng. Đừng để biết khi đã ngồi vào bàn.
- Chọn hai, ba quán ứng viên. Gần chỗ làm, có chỗ để xe, có bàn đủ lớn hoặc ghép được. Xem ảnh, đọc nhận xét gần đây, nếu được thì ghé xem trước.
- Gọi đặt bàn, hỏi rõ. Giờ đến, số người, bàn ở đâu, có phòng riêng không, có thu phí phòng, phí mang đồ uống, bánh vào không, giữ bàn tới mấy giờ.
- Chốt món trước với nhóm đông. Đặt sẵn thực đơn theo suất hoặc theo bàn giúp món ra nhanh và biết trước số tiền. Để một phần linh hoạt cho gọi thêm.
- Gửi thông tin cho cả nhóm. Tên quán, vị trí, giờ, chỗ để xe, ai đi chung xe với ai.
- Đến sớm một chút. Kiểm tra bàn, nhắc quán món chay, món kiêng, chuẩn bị chỗ cho bánh kem nếu có.
Với tiệc cuối năm, nhiều quán nhận đặt từ sớm và yêu cầu đặt cọc. Đọc kỹ điều kiện huỷ, đổi ngày, số người tối thiểu; xin xác nhận bằng tin nhắn hoặc văn bản có ghi món, số bàn, giờ.
Chia tiền: những cách nhóm văn phòng hay dùng
Chia đều là cách phổ biến nhất với nhóm thân, ăn chung lẩu, nướng. Nhanh, đơn giản, nhưng có thể chưa công bằng khi trong nhóm có người không uống bia mà người khác uống nhiều. Nhiều nhóm tách riêng: tiền ăn chia đều, tiền đồ uống có cồn chỉ chia cho người uống.
Quỹ nhóm là cách của nhiều phòng ban: mỗi tháng góp một khoản nhỏ vào quỹ, liên hoan, sinh nhật lấy từ quỹ, có người giữ sổ minh bạch. Với tiệc do công ty tài trợ, người lo liên hoan cần nắm quy định thanh toán: xin hoá đơn, ghi đúng thông tin công ty, có cần duyệt trước không. Hỏi quán có xuất hoá đơn không ngay lúc đặt bàn, vì không phải quán nào cũng làm được.
Thanh toán qua chuyển khoản giúp chia tiền dễ: một người trả trước, những người khác chuyển lại. Gửi ảnh hoá đơn vào nhóm để ai cũng thấy. Tránh để một người trả hết rồi phải nhắc từng người nhiều lần; đặt hạn chuyển tiền trong ngày hôm sau là đủ.
Với người mới vào làm, sinh viên thực tập, những người có thu nhập thấp hơn trong nhóm, cách chia tiền tế nhị là để trưởng nhóm hoặc quỹ chung gánh phần lớn, hoặc chọn quán vừa túi chung. Liên hoan là để gắn kết, không phải để ai đó khó xử.
Nhóm đa dạng: để ai cũng thấy thoải mái
Người ăn chay. Hỏi quán món chay riêng, nồi lẩu chay riêng; không nhúng chung đồ mặn vào nồi chay. Nhiều quán lẩu có nước lẩu chay nếu được báo trước.
Người không uống rượu bia. Đặt thêm nước ngọt, nước trái cây, trà; không ép uống, không nài "một ly thôi". Văn hoá ép uống đang giảm dần ở các công ty công nghệ, người lo liên hoan nên chủ động giữ tinh thần đó.
Người dị ứng. Hải sản, đậu phộng, trứng là những thứ hay gặp trong lẩu, nước chấm, đồ nướng ướp. Báo quán và chỉ rõ món nào có thành phần đó.
Đồng nghiệp người nước ngoài. Khu phần mềm có đồng nghiệp, khách hàng người nước ngoài. Giới thiệu món, hướng dẫn cách nhúng lẩu, cách cuốn bánh tráng; hỏi trước khả năng ăn cay, ăn nội tạng.
Người phải về sớm. Người có con nhỏ, người ở xa, người làm ca tối. Xếp chỗ gần lối ra, chọn giờ bắt đầu sớm để họ còn kịp tham gia phần chính.
Người không thích ồn. Chọn quán có khu yên, tránh bàn sát loa, sát đường lớn nếu nhóm muốn nói chuyện. Một số người hướng nội thấy liên hoan đông người mệt hơn là vui; ngồi cạnh người quen, có lúc đứng dậy ra ngoài cho thoáng là đủ để họ ở lại đến cuối.
Gọi món ở quán lẩu, quán nướng cho nhóm đông
Lẩu và nướng là hai kiểu quán được chọn nhiều nhất cho liên hoan ở vùng này, vì hợp ăn chung, vừa ăn vừa nói chuyện lâu. Nhưng nhóm đông gọi món thiếu kế hoạch thì dễ thành bàn này thừa, bàn kia thiếu, món ra lắt nhắt. Cách làm của người quen tổ chức là chia theo bàn: mỗi bàn một nồi lẩu hoặc một bếp nướng, gọi cùng một bộ món chính cho mọi bàn, sau đó mỗi bàn tự gọi thêm theo khẩu vị.
Với lẩu, chọn nước lẩu ít cay làm nền rồi để chén ớt, sa tế riêng cho người ăn cay. Gọi thịt, hải sản, rau, nấm, bún hoặc mì vừa phải đợt đầu, ăn gần hết mới gọi thêm. Với nướng, hỏi quán có người nướng giúp không; nhóm nói chuyện nhiều thường để cháy đồ. Món ướp sẵn nên hỏi thành phần nếu có người dị ứng.
Nhắc quán ra món theo thứ tự: món khai vị trước, món chính sau, đồ tráng miệng cuối. Với bàn có trẻ nhỏ đi cùng, gọi thêm món không cay, cơm chiên hoặc mì xào. Trước khi tính tiền, đối chiếu số món đã gọi với hoá đơn, đặc biệt là đồ uống và món gọi thêm, vì nhóm đông rất dễ nhầm.
Rượu bia và đường về: phần không được bỏ qua
Luật giao thông hiện hành cấm người điều khiển phương tiện có nồng độ cồn, kể cả xe máy, và các trục lớn của thành phố thường có kiểm tra. Đây không chỉ là chuyện bị phạt: trên Quốc lộ 1, Trường Chinh, Nguyễn Ảnh Thủ ban đêm xe lớn chạy nhanh, người đã uống rượu bia đi xe máy là rủi ro thật cho chính họ và người khác. Phản xạ chậm đi sau vài ly là điều ai cũng biết, nhưng người trong cuộc thường tự tin hơn mức nên có.
Người lo liên hoan nên tính chuyện về ngay từ lúc chọn quán: quán gần chỗ ở của đa số để có thể đi bộ hoặc đi xe ôm ngắn; cử người không uống làm "người chở" cho nhóm; khuyến khích gọi xe công nghệ hoặc taxi, có thể dùng quỹ nhóm hỗ trợ tiền xe về cho người đã uống. Hỏi quán có giữ xe qua đêm không để người uống để xe lại, sáng hôm sau quay lại lấy.
Để ý những người uống quá chén, nhất là người trẻ, người mới vào làm ngại từ chối. Không để người say về một mình. Kết thúc đúng giờ đã hẹn, không kéo sang tăng hai, tăng ba nếu đã khuya, vì những tai nạn sau tiệc hay xảy ra ở chặng cuối này.
Tiệc cuối năm: những việc cần làm sớm
Tiệc tất niên của các công ty quanh khu thường dồn vào vài tuần cuối năm dương lịch và trước Tết âm lịch. Quán lớn kín lịch sớm. Danh sách việc:
- Chốt ngày, số người, ngân sách sớm; đặt quán có sức chứa đủ, có âm thanh nếu có chương trình.
- Hỏi quán về đặt cọc, điều kiện huỷ, phụ thu ngày cuối tuần hoặc ngày cao điểm.
- Làm thực đơn có món chay, món không hải sản, đồ uống không cồn.
- Chuẩn bị phương án đi lại: xe đưa đón nếu tiệc xa, hoặc hỗ trợ gọi xe về.
- Nếu có trao quà, bốc thăm, chuẩn bị trước, giữ thời lượng chương trình vừa phải để mọi người còn ăn uống trò chuyện.
- Giữ hoá đơn, chứng từ theo quy định của công ty.
- Báo trước giờ kết thúc để người có con nhỏ, người ở xa sắp xếp.
Tiệc cuối năm đúng nghĩa là để cảm ơn nhau sau một năm làm việc. Một bữa ăn ấm cúng, đúng giờ, ai cũng về nhà an toàn quan trọng hơn quán sang hay chương trình dài.
Nhiều công ty có nhân viên là người các tỉnh, sau tiệc tất niên là về quê ăn Tết. Đặt tiệc sớm hơn ngày nghỉ Tết vài hôm để người về quê không phải chọn giữa tiệc và vé xe, và nhắc mọi người không lái xe đường dài ngay sau đêm tiệc.
Câu hỏi thường gặp
Liên hoan nhóm khoảng mười người có cần đặt bàn trước không?
Ngày thường ở quán quen có thể không cần, nhưng tối thứ sáu, thứ bảy, các dịp lễ, cuối năm thì nên gọi trước. Đặt trước giúp quán xếp bàn dài cho cả nhóm ngồi chung, chuẩn bị nồi lẩu chay hay món kiêng nếu có, và món ra nhanh hơn.
Quán có tính phí khi mang bánh kem, đồ uống vào không?
Tuỳ quán. Có quán cho mang bánh kem miễn phí, có quán thu phí phục vụ; đồ uống mang vào thường bị thu phí hoặc không cho. Hỏi rõ khi đặt bàn để khỏi bất ngờ lúc tính tiền.
Làm sao chia tiền công bằng khi có người không uống bia?
Nhiều nhóm tách riêng hai phần: tiền ăn chia đều cho mọi người, tiền đồ uống có cồn chia cho người uống. Gửi ảnh hoá đơn vào nhóm và thống nhất cách chia từ đầu để không ai khó xử.
Tiệc cuối năm nên đặt quán trước bao lâu?
Càng sớm càng tốt, vì vài tuần cuối năm và trước Tết quán lớn kín lịch. Chốt ngày, số người, ngân sách rồi đặt, đọc kỹ điều kiện đặt cọc và huỷ. Xin xác nhận bằng văn bản hoặc tin nhắn có ghi rõ món, số bàn, giờ.
Đã uống bia ở tiệc thì về bằng gì?
Không tự lái xe, kể cả xe máy. Gọi xe công nghệ, taxi, nhờ người không uống chở, hoặc đi bộ nếu quán gần nhà. Gửi xe lại quán nếu quán nhận giữ qua đêm. Người lo liên hoan nên tính sẵn phương án này từ lúc chọn quán.
Có đồng nghiệp ăn chay thì nên chọn quán thế nào?
Chọn quán có món chay hoặc nhận nấu nồi lẩu chay riêng khi được báo trước. Nói rõ với quán không dùng chung dụng cụ, nồi với đồ mặn. Nếu nhóm có nhiều người ăn chay, có thể chọn hẳn nhà hàng chay cho một lần liên hoan.